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江津成“富硒之乡”

2017年10月13日 14:59    作者:杨野    来源:上游新闻-重庆晨报
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   江津又添了一个“国字号”金字招牌——今天,在南坪重庆国际会展中心举办的“第27届中国厨师节”上,中国烹饪协会将正式授予江津区“中国富硒美食之乡”称号。这使得江津成为目前全国唯一以“富硒美食”命名的区县。

  江津被命名为“中国富硒美食之乡”可谓实至名归。近年来,该区依托富硒土壤大力建设富硒农产品基地,并以所出产的丰富富硒食材着力打造富硒美食,大力挖掘传统饮食文化,努力将富硒美食打造成为了江津的城市名片、文化名片和旅游名片。

  全区九成以上土壤富含硒元素

  2012年,江津以荣膺“中国长寿之乡”为契机,邀请全国著名专家学者前往考察调研,深入、系统地解读江津人的“长寿密码”。

  经中科院地化权威调查,江津区土壤硒含量为0.0493-3.112mg/kg之间,平均含量0.3187mg/kg,远高于世界土壤硒平均含量。按照高硒、中硒、低硒三级分类标准,江津区土壤总体处于中硒偏高硒水平,中硒水平以上土壤占90.21%。

  检测表明,江津区符合地方标准的富硒农产品多达12大类110余种。江津全区出产的花椒、金银花、大米、柑橘、茶叶、肉类、鱼类、禽蛋、蔬菜等农产品,绝大部分富硒。这些农产品硒含量适中,长期食用既可以补充人体健康所必需的硒,又不会导致硒中毒。

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  △江津富硒茶种植基地

  依托天赐资源发展8大富硒产业

  科学严谨的检测,为江津发展富硒产业奠定了坚实基础:一是对哪些地方富硒、适合种什么养什么等“家底”心中有数,二是对如何发展富硒产业心中有数。

  在扎实完成上述基础性工作后,江津“全区一盘棋”全面发力推动富硒产业发展。一方面,江津区每年拿出1000万元专项资金,并整合3000多万元农业项目资金促进富硒产业发展。另一方面,着力推进富硒农业生产、加工、销售各环节的联动发展。

  该区根据全区土壤硒资源和富硒农产品分布,对富硒农产业生产基地进行了科学规划、合理布局,集中成片发展大米、花椒、茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产和中药材等8大类富硒农产业。目前,已建成标准化种植基地40万亩、水产基地3.2万亩,富硒畜禽年出栏超过500万头(只),形成30多个富硒特色产业示范场(园)。

  目前,江津区已初步建立起网上、网下同步发展的富硒产品销售体系,市民购买江津富硒农产品越来越方便快捷。“京东生鲜中国特产江津馆”“重庆富硒网”“淘宝江津硒货旗舰店”“淘实惠”等数十家网站(店)现已成功上线运营。

  同时,江津富硒农产品展示展销中心在双福国际农贸城建成;富硒专卖店也已在江津和重庆城区等地开设31家,其中部分门店正在提档升级,目前重庆主城区、江津城区共有15家正在营业,市民可随时前往选购“硒货”。

  2016年,江津区富硒产业产值突破40亿元,撬动全区农业总产值突破120亿元,总量居全市各区县第一位。预计到2020年,江津将实现富硒综合产值达到100亿元。

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  △江津富硒水果

  充足食材造就独特的富硒美食

  有了8大类富硒农产品作为底子,江津区开始大力挖掘传统饮食文化,努力将富硒美食打造成为了江津的城市名片、文化名片和旅游名片。

  其实在未发现江津土壤富硒之前,江津美食文化历史悠久、源远流长。江津肉片、芝麻圆子、冰糖芋儿泥、冰糖藕丸、江津绿豆团等美食分别入选《中国烹饪百科全书》《川东小吃》和《川味小吃菜谱》。与美食密不可分的江津酱油、醋、烧酒酿造技艺和江津米花糖制作技艺被列入重庆市非物质文化遗产。

  为传承发扬江津富硒美食,江津区在三年前就启动“中国富硒美食之乡”创建工作。

  截至目前,江津区已初步培育起了自成体系的富硒美食,推出了既有传承又有创新的富硒菜品300余道。全区餐饮企业共取得中国名菜39个、中国名点6个、中国名宴3席、中华名小吃2个、中国名火锅1个,餐饮企业品牌产品市场占有率和品牌附加值显著提高。在由中国烹饪协会、中国饭店业协会等组织的专项技能竞赛中,江津选手分别荣获“中华金厨奖”“中国名厨白金奖”。未来的江津,必将“硒”望无限。

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  △先锋花椒鸡

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  △蔡家烧鸡公

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  △中山糍粑

  江津八大富硒食材

  富硒大米:江津是“全国粮食生产先进县(区)”,水稻常年种植面积69万亩,总产量37万吨。

  富硒花椒:江津是“中国花椒之乡”,现面积达到50万亩,投产35万亩,鲜花椒产量25.5万吨,产值达到30.6亿元。

  富硒茶叶:江津是重庆茶叶主产区之一,全区茶叶种植面积4万亩,产量2400吨。

  富硒蔬菜:江津蔬菜种植面积54.4万亩,产量86.7万吨。

  富硒水果:江津水果种植面积达27万亩,产量20万吨。其中富硒猕猴桃1.2万亩。

  富硒畜禽:江津是“全国生猪调出大县(区)”。富硒畜禽年出栏超过500万头(只)。

  富硒水产:江津水产养殖面积8.3万亩,产量2.8万吨,90%鱼肉样本达到重庆市富硒地方标准。

  富硒药材:江津区中药材种植面积2万亩,主要品种为枳壳、金银花、绞股蓝。

  江津富硒产品专卖店部分门店地址

  1渝北区鸳鸯街道龙宁路38号蓝湖郡商业街重百超市入口旁娄晋13708360207

  2渝中区学田湾正街三号(大礼堂广场旁)绕小静13883678205

  3渝中区龙湖时代天街C区邹玲18602305513

  4南岸区南滨路店丁富兰13908348171

  5大渡口区跃进村跃进路17-1号王伦13527366057

  6九龙坡区南华街701-1号王伦13527366057

  7江津小西门286号罗小梅13527513799

  8江津区先锋高速路下道口(花椒鸡旁)彭超17723037798

  9江津中山古镇老街丁富兰13908348168

  10江津滨江路中段通泰门吴成俊13883297222

  11江津东部新城半岛明珠公交车站附近袁勇13527333189

  12江津区慈云镇刁家高速路下道口王孝鹏15823356954

  13江津区滨江路林业局旁边刘永昌13996463325

  14江津区几江街道临江路100号张杰13708341169

  15江津四面山镇龙潭皓月2栋王真勇13883917560

【责任编辑:孙明明】

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